美的螃蟹上屉蒸熟后，唐乔乔非常娴熟地把蟹肉、蟹黄、蟹膏挖得干干净净，下锅加入姜末、料酒、胡椒粉翻炒。

剩下的则成蟹酿橙和蟹粉拌面。

唐乔乔拿着一筐螃蟹进了厨房，这些螃蟹确实是上等货，一看就是膏满黄。现在正是吃螃蟹的好时节，一想到螃蟹绝美的滋味，唐乔乔自己也口水四溢了。

作者有话要说：感谢在2020-09-1423:58:35￣2020-09-1523:58:31期间为我投出霸王票或灌溉营养的小天使哦￣感谢灌溉营养的小天使：245775932瓶；綦毋1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

橙子被挖开的外围雕了一圈花纹，竖立在白瓷盘里。揭开盖子，里面盛着的是满满的蟹黄、蟹膏和蟹肉，和橘黄色的橙肉混合在一起，能闻到一奇特郁的香味。

金灿灿的橙子在上四分之一切开一个小盖，把橙肉取出，留下一点橙汁。

用筷子绕着圈儿，卷起一坨面，送入口中，劲的面条和蟹肉蟹黄的美甘甜在尖上弹，刚刚因为蟹酿橙不够吃的怨念一下子就得到了满足。

炒到冒出香味后，橙汁和橙肉也放进去和蟹肉一起炒，红通通的颜色十分漂亮。最后撒一点淀粉水勾芡，咕咚咕咚地冒着泡。接下来只需要将其装入被挖空的橙子里，合上盖子，上锅大火蒸五分钟就好了。

李纪等人早就翘首以盼，现在看着手边致的蟹酿橙，都有点舍不得打开来吃了。

四个人顿时齐声应了一句。

每个人桌前都摆着一盅蟹酿橙和一碗蟹粉拌面，清蒸大闸蟹则放在桌子中央。

李纪等人埋吃面，还不时发出“西索”的嗦面声，酱汁鲜美，郁醇香，实在令人忍不住吃上了瘾。

螃蟹数量还不少，唐乔乔想了想，挑了三分之一，用来最原汁原味的清蒸大闸蟹。

用小勺子舀起一勺送入口中，螃蟹的鲜美、橙肉的酸甜完美地合在一起，口感顺，丝丝入味，味得到了极致的享受。细细品尝，甚至还能尝到一点橙子的淡淡涩味，但是这种涩味不影响口感，反而又增加了一种口感层次，解腻又清爽。

蟹酿橙是一宋代名菜，真正的色香味俱全。虽然历经几百年，但在当代人的食谱里依然焕发着生机。

“好嘞。”

48、第48章

蟹粉面的步骤和蟹酿橙差不多，只不过不需要加橙肉炒。面条是唐乔乔拉的手擀细面，炒出香味的蟹粉黄橙橙的，浇在面条上，撒上一点葱花点缀，即可上桌。

炒的时候动作要轻柔，确保蟹黄、蟹膏的完整，不至于被炒得太散，那样品相不好看。

丢人！

“嫂子，太好吃了，是我

他们只好转移到蟹粉拌面上来，满满当当的蟹黄蟹肉铺在面条上，轻轻搅拌，让每一面条都裹上金黄色的蟹粉。

唐乔乔动作很快，螃蟹大餐就端上了桌。

沈约无语扶额，全都是总经理级别的人，怎么这么一副没见过世面的样子？

可惜这么小小一盅蟹酿橙实在太少了，挖了几勺子就吃没了。

。”

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“来了。”