把纱布放在铁盆上面，两边用重碗压住，林静好两只手抬着小锅的锅把，一点一点的把里面的牛倒入纱布上面，絮絮全都留在了纱布上面，清都过滤到了下面的铁盆里面。

锅里面的牛此时已经没有那么热，林静好又把火开大，重新的了一次，然后倒了一点点白醋进去，使劲搅匀，不断的变换火候，直到锅里面的牛看起来出现了一些渣渣，才了一点点糖进去，糖遇到的牛立就化开来，林静好手里的筷子不停，又加了一点盐和味，才关了火。

“不是，是两种口味，酸是酸甜的，酪是咸的。”

林静好没打扰她俩，自个儿把材料收拾了，又把打好的牛都放到一个小瓷盆里从厨房里面拿回屋，放到窗台边上。

她很少会和张美兰商量上新的吃食，只是每次都会出来几样来让她们尝一尝，然后挑一挑。

瞧见林静好带了这么些新吃食，张美兰心里多少也有了数儿，两个人去公交站摆好了摊，她就问林静好：“今天这个叫啥？”

说完，吴艳芬又跟着感慨了一番张美兰小时候的事情，张美兰听着也怪有感的，俩人一直到睡前还在说。

说话间，林静好把新的铁板拿出来放在煤炉上面，张美兰就看见，这次的铁板和以前的都不一样，整个铁板的外形是圆的，上面凹凹凸凸的圆坑，就像鸡仔的锅一样，只不过大了许多，一个一个圆饼大小的坑非常有规律的挤在铁板

忙活了一整个下午，林静好出去洗了把脸，然后把酪瓶子里面浮上来的水倒掉，才带着其他材料和张美兰一块儿出了门。

煮了两分钟左右，林静好关火，冷却下来的牛上面有一层，林静好用筷子把从锅里捞出来，放在小碗里面拿给张美兰，她向来不喜欢吃，但是张美兰喜欢，就着林静好的手吃下去，张美兰继续搓手上的衣服，她则拿着碗回了厨房。

又去洗了一把手，林静好才把纱布的四个角拎起来，然后把上面的水分挤干净，又洗了一个玻璃罐子，带着纱布一块儿进去，压的平平展展把罐罐填满，才把纱布摊开来放在阴凉的地方。

今天没想特意等，也是碰了巧。

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算了算时间，还没有到上摊的时候，林静好又搅和了一锅鸡仔的面糊糊，把新出来的铁板仔细洗了洗。

窗台上面的已经酸了，她麻溜的先蒸了一小瓷盆的酸放回屋里，然后又把今天新打的两斤牛放到小锅里面，直接开大火煮。

林静好听着挑了挑眉，然后神神秘秘的从三轮车下面拿出来一块木板，把木板别在车把上，然后和张美兰说：“酸糕，酪糕。”

还是三天，林静好到了铁匠铺的时候，东西已经好了，她看着那不小的一块铁板，放在她的煤炉上面刚好。

此时的牛看起来已经不像之前，反而是一层一层的絮絮，就像是没有蒸过的酸一样。

上次买了不少东西，林静好准备自己动手升级一下她的小摊，只不过这个过程比较庞大，她每天都在跟一些木板和塑料较劲儿，吴艳芬也帮不上她什么，只能递递材料。

满意的付了钱，带着铁板，林静好又去市场上买了材料打了，才回了家。

“两种？”张美兰问她。